冬蟲夏草又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補(bǔ)藥材，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。蟲草可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，滋補(bǔ)肺腎，對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用，因此蟲草加工深受業(yè)內(nèi)關(guān)注。那么如何能確保蟲草在加工過程中既能保證形狀完好無損，又能保證營養(yǎng)物質(zhì)不被流失？低溫提取技術(shù)是一種很好的方法。
低溫提取技術(shù)實(shí)現(xiàn)低溫溫條件下完成提取工藝，其克服了傳統(tǒng)提取工藝中出現(xiàn)的提取液腐化和雜質(zhì)的溶出，更好的保存了有效成分。據(jù)有關(guān)技術(shù)人員表示，低溫提取技術(shù)主要解決了傳統(tǒng)提取工藝溫度高、提取液腐化、雜質(zhì)多、大量有效成分流失、溶媒量大、濃縮費(fèi)用高等問題；同時(shí)低溫提取技術(shù)將原來傳統(tǒng)靜態(tài)滲漉工藝改變成動(dòng)態(tài)滲漉方式，加快了滲漉提取的時(shí)間，使傳統(tǒng)8-10倍量的溶媒減少至4-5倍量，低溫提取技術(shù)從而大大降低了濃縮成本?！坝捎诘蜏靥崛〖夹g(shù)使提取液的雜質(zhì)和腐化現(xiàn)象徹底解決，所以能更加有效的保存提取液的成分。”
據(jù)了解，傳統(tǒng)蟲草多為初級(jí)加工，各項(xiàng)加工環(huán)節(jié)都可能影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。新鮮蟲草出土后用刷子刷掉泥土，很容易造成蟲草折斷，為此業(yè)內(nèi)很多人都會(huì)使用粘膠，或者插入牙簽等進(jìn)行拼湊，這樣需要二十多道工序才能到消費(fèi)者手中。傳統(tǒng)方式中，將蟲草長時(shí)間的晾曬使其內(nèi)外失去水分而至干燥，整個(gè)加工過程又相對比較耗時(shí)，最終使蟲草失去原有的形態(tài)和色澤，更重要的是相當(dāng)部分的營養(yǎng)物質(zhì)為此流失。
相對曬干蟲草而言，同亨生物科技采用的超臨界低溫萃取凍干技術(shù)較大程度保留了蟲草的營養(yǎng)物質(zhì)，并保留其原有的形態(tài)和色澤。另外，在零下30-50攝氏度低溫、真空狀態(tài)下利用升華原理使預(yù)先凍結(jié)蟲草中的水分不經(jīng)過冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸氣，然后被除去。從而避免了傳統(tǒng)曬干帶來的變色和營養(yǎng)流失等缺陷。
尤其令人驚嘆的是，凍干技術(shù)在生產(chǎn)過程中只有物理變化，沒有化學(xué)變化，無需使用任何防腐劑，還能夠保留98%以上的營養(yǎng)成分。采用低溫凍干萃取技術(shù)，蟲草揮發(fā)性成分損失很小，凍干后的蟲草疏松多孔，加水后立即可恢復(fù)原形；干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。
如今隨著人們生活水平的提高，蟲草這種高端健康養(yǎng)生食藥產(chǎn)品也日漸走進(jìn)尋常百姓的視野。很多人在聽說了冬蟲夏草的神奇功效之后，更是不免動(dòng)了消費(fèi)的念頭。因此，提高蟲草加工水平，確保蟲草質(zhì)量是企業(yè)應(yīng)該密切關(guān)注的。超臨界低溫萃取凍干技術(shù)的研發(fā)，無疑為蟲草以及中藥現(xiàn)代化發(fā)展提供了一種高效的提取、分離、制備及濃縮的新方法。該技術(shù)、萃取能力強(qiáng)，提取率高，能較完好地保存蟲草等中藥有效成分不被破壞，不發(fā)生次生化，能更好的保證蟲草等中藥的有效成分及產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。隨著蟲草日漸走進(jìn)尋常百姓家，超臨界低溫萃取凍干技術(shù)也將成為蟲草加工業(yè)發(fā)展的一種新趨勢。
